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SELECCIÓN DE QUESOS

Parmesano Grana Padano D.O.P. 12 meses

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12.00€

Queso curado manchego

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12.00€

Shropshire azul

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14.00€

Gouda Beemster Royaal 12 meses

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12.00€

Tabla de quesos selección

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14.00€

Selección de Quesos
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PARA ABRIR BOCA

Marinera con anchoa de 0 de Cantabria

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2.50€

Ostra francesa Gillardeau

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4.20€

Zamburiña a la brasa con ponzu y katsuobushi. Ver foto.

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3.50€

Hueva de mújol 

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1.90€/u

Mojama extra

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1.90€/u

Pulpo roquero a brasa con parmentier 600-800gr. (1/2 ración 9.50€)

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18.50€

Almejas con piñones y jerez

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16.00€

Calamar nacional a la brasa con romesco. 100g.

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7.00€

Gamba blanca cocida o a la brasa. 100g.

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10.00€

Jamón de Cebo de campo 75%

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19.00€

Croqueta de jamón ibérico y Grana Padano. Ver foto.

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2.50€

Croqueta de sepia y alioli de su tinta

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2.50€

Crujiente de lomo de bacalao con pisto murciano y mayonesa de ajo

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2.50€

Caballito Vulcano con romesco y mayonesa de plancton

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2.50€

Gallopedro Vulcano. ADN Vulcano. Ver foto.

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12.90€

Alcachofa rellena de merluza y gamba con salsa de azafrán

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4.90€

Ensaladilla El Soto

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5.50€

Chapinas de cordero con ajos tiernos y setas. 100gr.

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6.00€

Para Abrir Boca
Macerados
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MACERADOS

Tartar de atún rojo con salsa kewpie y tartufo

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18.00€

Tartar de salmón con guacamole

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16.00€

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BOCADOS SELECTOS

Montadito de solomillo a la brasa

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7.00€

Brioche de costilla de buey certificado, 48h al Josper, con tártara coreanaVer foto.

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9.00€

Morro de ternera con callos, chorizo y morcilla de León

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9.00€

Rabo de toro con crujiente de patata

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9.00€

Hamburguesa de Angus 120gr con bacon ahumado al josper

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11.00€

Bocados selectos
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NUESTRA HUERTA

Tomate de temporada con bonito, tallos y olivas

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14.00€

Cogollos con tomate de temporada, ventresca, piquillo al ajillo y aceituna chupadedos 

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14.00€

Ensalada griega con Feta

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14.00€

Verduras frescas a la brasa 

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8.00€

Nuestra Huerta
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DESDE EL MAR

Lubina a la brasa con verduritas

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18.00€

Dorada a la brasa con verduritas

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17.00€

Rodaballo a la brasa con verduritas

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21.00€

Pescado de lonja

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S/M

Desde el mar
Reverencia al fuego
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REVERENCIA AL FUEGO

Solomillo de vaca a la brasa con patatas asadas

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21.00€

Chuletón de vaca rubia gallega madurada 60-80 días. Ver foto

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55€/kg

Chuletón de Black Angus madurado 40-60 días

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55€/kg

Entrecote nacional Vacum con patatas y pimientos de padrón

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24.00€

Entrecote de Black Angus americano con patatas y pimientos de padrón

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32.00€

Paletilla de cabrito Vulcano. Especialidad del chef.

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28.00€

Chuletas de cordero segureño a la brasa con patatas al ajo cabañil.
Ver foto.

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18.00€

1/4 de Cordero lechal a la murciana (Min. 2 pax)

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42.00€

Secreto ibérico a la brasa con parmesano y miel de caña

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16.00€

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DESDE CALASPARRA
(Precio por persona. Mínimo 2 personas.)

Arroz y sepionet

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12.00€

Arroz a banda

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14.00€

Arroz con pulpo

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14.80€

Caldero del Mar Menor

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16.00€

Meloso de rape y gamba

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16.00€

Arroz con costilla de vaca a la brasa

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14.00€

Arroces por encargo al gusto: Bogavante, Conejo, Carabineros... 
Haz tu consulta

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S/M

Desde Calasparra
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DULCE FINAL

Tarta de tres quesos horneada con su mermelada del tiempo

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5.00€

Semifrío de turrón

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5.50€

Milhojas con nata y chocolate caliente

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5.50€

Torrija de brioche con chocolate blanco y helado de leche merengada

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5.50€

Tarta del abuela con chocolate caliente

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5.00€

Tarta de chocolate y caramelo

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5.50€

Flan de turrón con galleta y tofe

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5.00€

Tarta de whisky

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5.50€

Suflé de melocotón

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5.50€

Sorbete de limón al cava

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4.50€

Sorbete de mango

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4.50€

Fruta de temporada

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S/M

Dulce final

INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

 

Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos.

 

Consulte a nuestro personal si usted sufre de algún tipo de alergia o intolerancia.

 

Información de acuerdo al Artículo 44 del Reglamento (UE) N.1169/2011 y Real Decreto 126/2015.

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