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PARA ABRIR BOCA
Marinera con anchoa de 0 de Cantabria
2.50€
Ostra francesa Gillardeau
4.20€
Zamburiña a la brasa
3.50€
Hueva de mújol
1.90€/u
Mojama extra
1.90€/u
Pulpo roquero a brasa con parmentier 600-800gr. (1/2 ración 11.00€)
21.00€
Almejas con piñones y jerez
18.00€
Calamar nacional a la brasa con romesco. 100g.
8.00€
Gamba blanca a la brasa. 100g.
10.00€
Jamón de Cebo de campo 75%
19.00€
Croqueta de jamón ibérico y Grana Padano
2.50€
Croqueta de sepia y alioli de su tinta
2.50€
Crujiente de lomo de bacalao con pisto murciano y mayonesa de ajo
3.00€
Caballito Vulcano con mayonesa de plancton
2.50€
Alcachofa rellena de merluza y gamba con salsa de azafrán
6.90€
Ensaladilla El Soto con ventresca de atún
5.50€
Chapinas de cordero con ajos tiernos y setas. Ración 300gr.
18.00€
Para Abrir Boca
SELECCIÓN DE QUESOS
Parmesano Grana Padano D.O.P. 12 meses
12.00€
Queso curado manchego
12.00€
Gouda Beemster Royaal 12 meses
12.00€
Tabla de quesos selección
14.00€
Selección de Quesos
Macerados
MACERADOS
Salmorejo de aguacate con tartar de salmón
6.90€
Tartar de atún rojo con crema de maracuyá
18.00€
Tartar de salmón con guacamole
16.00€
Tiradito de corvina macerada con tartar de tomate de temporada
12.90€
BOCADOS SELECTOS
Montadito de solomillo de ternera a brasa con pan de cristal
12.00€
Nuestro rabo de toro
14.00€
Hamburguesa de Angus 120gr con bacon ahumado al josper y queso Gouda Beemster Royal fundido
11.00€
Infantil: Plato combinado de pechuga de pollo
12.00€
Bocados selectos
NUESTRA HUERTA
Tomate de temporada con bonito, tallos y olivas
16.00€
Cogollos con tomate de temporada, ventresca, piquillo al ajillo y aceituna chupadedos
16.00€
Ensalada griega con Feta
14.00€
Verduras frescas a la brasa
8.00€
Nuestra Huerta
DESDE EL MAR
Lubina a la brasa con verduritas
21.00€
Dorada a la brasa con verduritas
19.00€
Ijada de atún rojo a la brasa con escalivada y kimchi
24.00€
Rodaballo a la brasa con verduritas
24.00€
Pescado de lonja
S/M
Desde el mar
Reverencia al fuego
REVERENCIA AL FUEGO
Solomillo de vaca a la brasa con patatas asadas al josper
24.00€
Chuletón de Black Angus madurado 40-60 días
55€/kg
Entrecote gallego con patatas y pimientos de padrón
26.00€
Entrecote de Black Angus americano con patatas y pimientos de padrón
32.00€
Paletilla de cabrito Vulcano. Especialidad del chef.
28.00€
1/4 Cordero lechal segureño asado (2-3 pax.)
48.00€
Cochinillo de Segovia asado (Ración)
28.00€
Secreto ibérico a la brasa con parmesano y miel de caña
18.00€
DESDE CALASPARRA
(Precio por persona. Mínimo 2 personas.)
Arroz y sepionet
18.00€
Arroz a banda
18.00€
Arroz con pulpo
21.00€
Caldero del Mar Menor acompañado con dorada
21.00€
Meloso de rape y gamba
19.00€
Arroz con costilla de vaca a la brasa
19.00€
Arroces por encargo al gusto: Bogavante, Conejo, Carabineros...
Haz tu consulta
S/M
Desde Calasparra
DULCE FINAL
Tarta de tres quesos horneada con su mermelada del tiempo
5.50€
Semifrío de turrón
5.50€
Milhojas con nata y chocolate caliente
5.50€
Torrija de brioche con chocolate blanco y helado de leche merengada
5.50€
Tarta del abuela con chocolate caliente
5.50€
Tarta de chocolate y caramelo
5.50€
Tarta de whisky
5.50€
Sorbete de limón al cava
4.50€
Sorbete de mango
4.50€
Fruta de temporada
4.00€
Dulce final
INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS
Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos.
Consulte a nuestro personal si usted sufre de algún tipo de alergia o intolerancia.
Información de acuerdo al Artículo 44 del Reglamento (UE) N.1169/2011 y Real Decreto 126/2015.
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