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PARA ABRIR BOCA

Hueva de mújol a la sal con su caviar y almendra especiada

14.00€

Ensaladilla de la casa

4.00€

Nuestras bravas

 

6.00€

Croqueta de sepionet con alioli

2.20€

Jamón Ibérico de Bellota 5 jotas

24.00€

Anchoas del Cantábrico

1.60€/ud.

Spring Roll de pollo al curry
 

4.50€

Croqueta de gamba al ajillo

2.20€

Tabla de quesos internacionales
 

14.00€

Boquerón artesano

1.60€/ud.

Pastel de setas e ibérico con salsa española

6.00€

Croqueta de jamón 5 jotas
 

2.20€

 
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BOCADOS

Montadito de solomillo con foie y mahonesa de Dijon

7.00€

Hamburguesa de retinta con queso curado, huevo y salsa brava

9.00€

Brioche de costilla de buey certificado 48h al Josper con tártara coreana

8.00€

 
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TAPAS DEL MAR

Marisco del día

S/M

Almejas y piñones

16.00€

Emulsión de yema y yuzu con sashimi de atún

16.00€

Ceviche de corvina con leche de tigre

9.00€

Alcachofa con brandada de bacalao

12.00€

Ostra Gillardeau

4.00€

Almejas a la marinera

16.00€

Tartar de atún rojo con aguacate y trufa

14.00€

Gallo pedro Vulcano. Tapa Ganadora 2018

12.00€

Zamburiña y katsuobushi

3.00€

Calamar con romescu

S/M

Tartar de salmón y guacamole

14.00€

Huevo poché con setas de temporada y trufa

7.00€

 
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LA HUERTA

Ensalada de asados de pimientos con cantonal de Cartagena

14.00€

Tomate de temporada con bonito, ajo, tomate y cebolla encurtida

12.00€

Cogollo con tomate de temporada y ventresca
 

12.00€

 
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DIRECTOS DEL FUEGO

Solomillo de ternera con parmentier de patata y foie

19.00€

Pluma ibérica con grana padano y miel de caña

16.00€

Entrecot de Angus con patatas al Josper

22.00€

Paletilla de cabrito asada
 

23.00€

Chuletón de rubia gallega madurada 60 días

55€/Kg.

Lechal al Josper

26.00€

 
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DEL MAR

Lubina al ajo pescador

16.00€

Rodaballo al horno con salsa marinera

18.00€

Lubina a la murciana

16.00€

Pescado de lonja

S/M

Dorada a la bilbaína con chacolí

16.00€

 
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DESDE CALASPARRA

(Mín. 2 pax.)

Meloso de rape y gamba

14.00€

Caldero del Mar Menor

16.00€

Pregunta por nuestro Arroz del día

S/M

Arroz del señoret y zamburiña

14.00€

Arroz ADN Vulcano de solomillo y escalope de foie

16.00€

Arroz y bogavante

18.00€

Arroz con secreto ibérico

12.00€

 
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POSTRES

Tarta de chocolate

4.50€

Flan de asiático

4.50€

Tarta de queso

4.50€

Crumble de manzana

4.50€

Mousse de turrón

4.50€

Fruta de temporada

S/M

 

INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

 

Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos.

 

Consulte a nuestro personal si usted sufre de algún tipo de alergia o intolerancia.

 

Información de acuerdo al Artículo 44 del Reglamento (UE) N.1169/2011 y Real Decreto 126/2015.