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PARA ABRIR BOCA
Marinera con anchoa de 0 de Cantabria
2.80€
Ostra francesa Gillardeau
4.20€
Vieira a la brasa con katsuobushi
3.50€
Pulpo al horno a la murciana (trozo)
3.90€
Hueva de mújol
1.90€/u
Mojama extra
1.90€/u
Pulpo roquero a brasa con parmentier 600-800gr. (1/2 ración 11.00€)
21.00€
Almejas con piñones y jerez
21.00€
Calamar nacional a la brasa con romesco, o andaluza 100g.
8.00€
Gamba blanca a la brasa. 100g.
10.00€
Jamón de Cebo de campo 75%
19.00€
Croqueta de jamón ibérico y Grana Padano
3.00€
Croqueta de chuletón con carpaccio de cecina
3.50€
Croqueta de sepia y alioli de su tinta
3.00€
Croqueta de gamba con su tartar
3.50€
Crujiente de lomo de bacalao con pisto murciano y mayonesa de ajo
4.50€
Caballito Vulcano con mayonesa de plancton
2.50€
Humus de berenjena ahumada con AOVE y queso feta
5.50€
Alcachofa rellena de merluza y gamba con salsa de azafrán
6.90€
Ensaladilla El Soto con ventresca de atún
5.50€
Chapinas de cordero con ajos tiernos y setas. Ración 300gr.
18.00€
Para Abrir Boca
SELECCIÓN DE QUESOS
Parmesano Grana Padano D.O.P. 12 meses
12.00€
Queso curado manchego
12.00€
Gouda Beemster Royaal 12 meses
12.00€
Tabla de selección de quesos
10.00€ / 14.00€
Selección de Quesos
Macerados
MACERADOS
Tartar de atún rojo con crema de maracuyá
18.00€
Jamón de mar de ijada de atún rojo
14.00€ / 22.00€
Tartar de salmón con aguacate
16.00€
BOCADOS SELECTOS
Montadito de solomillo de ternera a brasa con pan de cristal
12.00€
Huevo poché con crema de trufa y champiñones
8.00€
Pan bao de costilla de buey con kewpie y cebolla morada encurtida
6.00€
Nuestro rabo de toro
14.00€
Callos de ternera con o sin garbanzos, con morcilla y tocino de León ahumados
14.00€
Manita de Duroc rellena de espinacas, ajos tiernos y piñones
12.00€
Hamburguesa de Angus 120gr con bacon ahumado al josper y queso Gouda Beemster Royal fundido
12.00€
Infantil: Plato combinado de pechuga de pollo
12.00€
Bocados selectos
NUESTRA HUERTA
Tomate de temporada con bonito, tallos y olivas
18.00€
Cogollos con tomate de temporada, ventresca, piquillo al ajillo y aceituna chupadedos
16.00€
Ensalada griega con Feta
18.00€
Verduras frescas a la brasa
12.00€
Nuestra Huerta
DESDE EL MAR
Lubina a la brasa con verduritas
21.00€
Dorada a la brasa con verduritas
21.00€
Ijada de atún rojo a la brasa con escalivada y kimchi
26.00€
Rodaballo a la brasa con verduritas
26.00€
Pescado de lonja
S/M
Desde el mar
Reverencia al fuego
REVERENCIA AL FUEGO
Solomillo de vaca a la brasa con patatas asadas al josper
26.00€
Chuletón de Black Angus madurado 40-60 días
60€/kg
Entrecote gallego con patatas y pimientos de padrón
28.00€
Entrecote de Black Angus americano con patatas y pimientos de padrón
32.00€
Paletilla de cabrito Vulcano. Especialidad del chef.
28.00€
Cochinillo de Segovia asado (Ración)
28.00€
Carrillera de cebon irlandes estofada al horno de brasas con cremoso de patata
18.00€
Lagarto ibérico a la brasa con parmentier de boniato
18.00€
DESDE CALASPARRA
(Precio por persona. Mínimo 2 personas.)
Arroz y sepionet
18.00€
Arroz a banda
18.00€
Arroz con pulpo
21.00€
Caldero del Mar Menor acompañado con dorada
21.00€
Meloso de rape y gamba
19.00€
Arroz con costilla de vaca a la brasa
19.00€
Arroces por encargo al gusto: Bogavante, Conejo, Carabineros...
Haz tu consulta
S/M
Desde Calasparra
DULCE FINAL
Tarta de tres quesos horneada con su mermelada del tiempo
5.50€
Leche frita
5.50€
Tarta de manzana
5.50€
Torrija de brioche con chocolate blanco y helado de leche merengada
5.50€
Tarta del abuela con chocolate caliente
5.50€
Tarta de whisky
5.50€
Mousse de chocolate al ron y brillo de pistacho
5.50€
Sorbete de limón al cava
4.50€
Sorbete de mango
4.50€
Fruta de temporada
4.00€
Dulce final
INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS
Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos.
Consulte a nuestro personal si usted sufre de algún tipo de alergia o intolerancia.
Información de acuerdo al Artículo 44 del Reglamento (UE) N.1169/2011 y Real Decreto 126/2015.
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