NUESTROS MENÚS
ESPECIALES PARA GRUPOS
Y EVENTOS

 

Pide información
Todos los menús pueden personalizarse al gusto de nuestros clientes. 
Disponibles alternativas vegetarianas y veganas.

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MENU BRASA 30

Surtido de ibéricos
Queso manchego con almendras mediterráneas
Croquetas de jamón ibérico e Idiazábal
Spring roll Vulcano de pollo al curry
Tomate de temporada con ventresca y encurtidos
Solomillo ibérico con parmentier y salsa de trufa 
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Tarta de chocolate

Pan, Café y Bodega incluidos.

 
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Jamón ibérico
Tabla de quesos de selección
Croquetas de sepionet y alioli de kimchi
Gallo pedro Vulcano. Tapa ganadora 2018.
Cogollos con ventresca, pimientos de piquillo y aceitunas
Secreto ibérico a la brasa con miel de caña y queso curado
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Tarta de tiramisú

Pan, Café y Bodega incluidos.

 
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MENU LLAMA 40

Jamón ibérico
Tabla selección de quesos internacionales
Surtido de croquetas del chef
Caballitos El Soto
Tartar de salmón con guacamole y su caviar
Ensalada de tomate con bonito, encurtidos y aceitunas mojo picón
A elegir al centro:
Entrecote de Angus a la brasa con patatas
Merluza al txacolí con almejas
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Tarta de tres chocolates

Pan, Café y Bodega incluidos.

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MENU FUEGO 45

Jamón ibérico
Tabla selección de quesos internacionales
Surtido de croquetas del chef
Quisquilla cocida
Caballitos El Soto
Ensalada Vulcano con tomates de temporada, boquerón, anchoas, mozarella, brotes de lechuga y encurtidos
A elegir:
Rodaballo a la brasa con salsa marinera y espárragos
Solomillo de ternera a la brasa con salsa de pimienta verde 
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Postre de la casa y fruta

Pan, Café y Bodega incluidos.

 
 

MENU LEÑA 35

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MENU ENCINA 50

Jamón ibérico
Tabla selección de quesos internacionales
Croquetas de sepia al ajillo
Tartar de atún rojo, aguacate y trufa fresca
Zamburiñas con ponzu y katsuobushi
Calamar nacional a la romana
Ensalada de cogollos, salmón, langostinos y mozzarella con salsa cóctel
Alcachofas rellenas de gamba roja y crema de bogavante
Al centro:
Chuletón de vaca rubia gallega 60 días de maduración 
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Postre de la casa y fruta

Pan, Café y Bodega incluidos.

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MENU FRAGUA 60

Jamón ibérico
Tabla selección de quesos internacionales
Croquetas de vaca madurada
Gamba roja
Tartar de atún rojo, aguacate y trufa fresca
Ensalada de brotes tiernos con salmón, mozarella, caviar, langostinos y salsa de yogurt
A elegir:
Lubina a la espalda con verduritas
Paletilla de cabrito del chef 
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Postre de la casa y fruta

Pan, Café y Bodega incluidos.

 
 
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INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

 

Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos.

 

Consulte a nuestro personal si usted sufre de algún tipo de alergia o intolerancia.

 

Información de acuerdo al Artículo 44 del Reglamento (UE) N.1169/2011 y Real Decreto 126/2015.