Jamón Ibérico selección 5J. 26 meses de curación en bodega. El tiempo es nuestro aliado. 100g.

24.00€

Lomo ibérico de tabla con romero y tomillo aromas de sierra 100g.

14.00€

Embutidos de chato murciano. Recuperamos nuestra esencia

15.00€

Degustación de queso de cabra de Murcia al vino

12.00€

Parmesano 24 meses

12.00€

Pecorino trufado

14.00€

Shropshire

14.00€

Tabla de quesos selección

14.00€

Tartar de atún rojo

18.00€

Tartar de salmón con guacamole y algas

16.00€

Ceviche de corvina con leche de tigre

14.00€

Guiso del día. Recuperamos la tradición

8.00€

Carrillera estofada de vaca vieja

8.00€

Callos de buey

8.00€

Croqueta de jamón ibérico

2.50€

Croqueta de pollo a la brasa con chimichurri

2.00€

Croqueta de sepia al ajillo y alioli de su tinta

2.50€

Spring roll Vulcano de pollo al curry

4.50€

Buñuelo de bacalao y su brandada

3.00€

Gallo pedro Vulcano. Tapa ganadora 2018.

9.00€

Alcachofa rellena de merluza y gamba con salsa de azafrán

4.80€

Huevos con chanquete al ajillo y champiñones

12.00€

Fritura de boquerones al limón

8.00€

Zamburiña a la brasa con ponzu y katsuobushi

3.50€

Ostra Gillardeau

4.20€

Pulpo al horno de la casa

3.50€

Caballito Vulcano servido con mayonesa cítrica

2.50€

Calamar a la brasa

S/M

Almejas con piñones y jerez

15.00€

Mejillones a la marinera picante

12.00€

Ensaladilla El Soto

5.00€

Hueva de mújol a la sal y almendras picantes

1.50€/u

Mojama extra con almendras

1.50/u

Tomate de temporada con bonito, tallos y olivas

12.00€

Cogollos con tomate de temporada, ventresca, piquillo al ajillo y aceituna chupadedos 

14.00€

Ensalada con tomate, burrata, asados, bacalao y pesto rojo

14.00€

Solomillo de vaca a la brasa con escalope de foie y salsa de trufa

22.00€

Chuletón de rubia gallega madurada 60 días

55€/kg

Entrecote de Angus con patatas y pimientos de padrón

24.00€

Cordero segureño a la brasa con patatas al ajo cabañil

16.00€

Paletilla de cabrito Vulcano. Especialidad del chef.

24.00€

Chuleta de chato con patatas al josper y pimientos de padrón

14.00€

Rodaballo a la brasa con patatitas y ajada

18.00€

Lubina a la brasa con sus verduras

17.00€

Bacalao con manitas de cerdo

16.00€

Merluza a la brasa al txacolí con almejas

16.00€

Gamba blanca

S/M

Gamba roja

S/M

Pescado de lonja

S/M

Arroz a banda

14.00€

Meloso de rape y gamba

16.00€

Arroz con costilla de vaca a la brasa

14.00€

Pregunta por nuestro arroz del día

S/M

Tarta de tres quesos horneada con su mermelada del tiempo

5.00€

Tiramisú con amaretto

5.50€

Arroz con leche y asiático

5.00€

Tarta de chocolate y caramelo

5.50€

Flan de turrón con galleta y tofe

5.00€

Sorbete de limón al cava

4.50€

Fruta de temporada

S/M