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PARA ABRIR BOCA

Ostra francesa Gillardeau

4.20€

Zamburiña a la brasa con ponzu y katsuobushi

3.50€

Pulpo al horno de la casa

3.50€

Hueva de mújol a la sal con almendras picantes

1.50€/u

Mojama extra con almendras

1.50€/u

Almejas con piñones y jerez

16.00€

Calamar nacional a la brasa con romesco

S/M

Quisquilla con ligero toque al fuego

S/M

Gamba blanca; Gamba Roja; Cigala; Navajas

S/M

Jamón Ibérico selección 5J. 26 meses de curación en bodega. 100g.

24.00€

Lomo ibérico de tabla con romero y tomillo aromas de sierra 100g.

14.00€

Tabla de embutidos de chato murciano

15.00€

Croqueta de jamón ibérico

2.50€

Croqueta de pollo a la brasa con chimichurri

2.00€

Croqueta de sepia y alioli de su tinta

2.50€

Caballito Vulcano con romesco

2.50€

Buñuelo de bacalao y su brandada

3.00€

Spring roll Vulcano de pollo al curry

4.50€

Alcachofa rellena de merluza y gamba con salsa de azafrán

4.80€

Huevo poché con tartufo, salsa de gnocchi y setas de temporada

8.50€

Huevos rotos con patatas de bastón, jamón de bellota Señorío Montaneda y boletus

14.00€

Ensaladilla El Soto con guacamole

5.00€

 
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SELECCIÓN DE QUESOS

Degustación de queso de cabra de Murcia al vino

12.00€

Parmesano Grana Padano D.O.P. 12 meses

12.00€

Queso viejo Sansueña. 11 meses

12.00€

Pecorino al tartufo

14.00€

Shropshire azul

14.00€

Gouda Beemster Royaal 12 meses

12.00€

Tabla de quesos selección

14.00€

 
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DESDE EL MAR

Tartar de atún rojo

18.00€

Tartar de salmón con guacamole y algas

16.00€

Ceviche de corvina con leche de tigre

14.00€

Gallopedro Vulcano. Tapa ganadora 2018

11.90€

Fritura de boquerones al limón

8.00€

Huevos con chanquete y gamba al ajillo con champiñones

12.00€

Merluza a la brasa al txacolí con almejas y gambas

16.00€

Rodaballo a la brasa con bimis

21.00€

Lubina a la brasa con verduritas

17.00€

Lasca de bacalao con su brandada y velo de chato murciano

14.00€

Pescado de lonja

S/M

 
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BOCADOS SELECTOS

Carrillera estofada de vaca vieja

8.00€

Tapa de callos de buey

8.00€

Montadito de solomillo con escalope de foie y mayonesa de Dijon

7.00€

Brioche de costilla de buey certificado, 48h al Josper, con tártara coreana

8.00€

 
 
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NUESTRA HUERTA

Tomate de temporada con bonito, tallos y olivas

12.00€

Cogollos con tomate de temporada, ventresca, piquillo al ajillo y aceituna chupadedos 

14.00€

Ensalada con tomate, burrata, asados, bacalao y pesto rojo

14.00€

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REVERENCIA AL FUEGO

Solomillo de vaca a la brasa con escalope de foie y salsa de trufa

23.00€

Solomillo de vaca a la brasa 

21.00€

Chuletón de vaca rubia gallega madurada 60-80 días

55€/kg

Chuletón de Black Angus madurado 40-60 días

55€/kg

Entrecote de Angus con patatas y pimientos de padrón

24.00€

Cordero segureño a la brasa con patatas al ajo cabañil

16.00€

Paletilla de cabrito Vulcano. Especialidad del chef.

24.00€

Chuleta de chato murciano con patatas al josper y pimientos de padrón

14.00€

 
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DESDE CALASPARRA
(Precio por persona. Mínimo 2 personas.)

Arroz y sepionet

12.00€

Arroz a banda

14.00€

Caldero del Mar Menor

16.00€

Meloso de rape y gamba

16.00€

Arroz con costilla de vaca a la brasa

14.00€

Arroces por encargo al gusto: Bogavante, Conejo, Carabineros... 
Haz tu consulta

S/M

 
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POSTRES

Tarta de tres quesos horneada con su mermelada del tiempo

5.00€

Tiramisú con amaretto

5.50€

Arroz con leche y asiático

5.00€

Tarta de chocolate y caramelo

5.50€

Flan de turrón con galleta y tofe

5.00€

Sorbete de limón al cava

4.50€

Fruta de temporada

S/M

 

INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

 

Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos.

 

Consulte a nuestro personal si usted sufre de algún tipo de alergia o intolerancia.

 

Información de acuerdo al Artículo 44 del Reglamento (UE) N.1169/2011 y Real Decreto 126/2015.