marmol1.jpeg

PARA ABRIR BOCA

Hueva de mújol a la sal con su caviar y almendra especiada

10.00€

Tabla de quesos internacionales

14.00€

Boquerón artesano

1.60€/ud.

Pastel de setas e ibérico con salsa española

6.00€

Croqueta de jamón 5 jotas
 

2.20€

Jamón Ibérico de Bellota 5 jotas

26.00€

Ensaladilla de la casa

4.00€

Nuestras bravas

6.00€

Croqueta de sepionet con alioli

2.20€

Buñuelo de bacalao con manzana

2.50€

Jamón Ibérico de cebo de campo

18.00€

Anchoas del Cantábrico

1.60€/ud.

Spring Roll de pollo al curry

4.50€

Croqueta de gamba al ajillo

2.20€

Gazpacho andaluz

 

4.50€

 
marmol1.jpeg

BOCADOS

Montadito de solomillo con foie y mahonesa de Dijon

7.00€

Hamburguesa de retinta con queso curado, huevo y salsa brava

9.00€

Brioche de costilla al Josper con tártara coreana

8.00€

 
marmol1.jpeg

TAPAS DEL MAR

Marisco del día

S/M

Almejas y piñones

14.00€

Caballitos

2.20€/ud.

Tartar de salmón y guacamole

14.00€

Huevo poché con setas de temporada y trufa

7.00€

Fritura especial de la casa

16.00€

Ostra Gillardeau

4.00€

Almejas a la marinera

12.00€

Emulsión de yema y yuzu con sashimi de atún

16.00€

Gallo pedro Vulcano. Tapa Ganadora 2018

12.00€

Alcachofa con brandada de bacalao

12.00€

Boquerón al limón

8.00€

Zamburiña y katsuobushi

3.00€

Calamar con romescu

S/M

Tartar de atún rojo con aguacate y trufa

14.00€

Patatas a lo pobre con bacalao, gamba y huevos estrellados

12.00€

Nuestra versión de pulpo a la gallega

14.00€

 
marmol1.jpeg

LA HUERTA

Ensalada de asados de pimientos con cantonal de Cartagena

14.00€

Tomate de temporada con bonito, ajo, tomate y cebolla encurtida

12.00€

Ensalada verde de ventresca

12.00€

 
marmol1.jpeg

DIRECTOS DEL FUEGO

Solomillo de ternera con parmentier de patata y foie

22.00€

Pluma ibérica con grana padano y miel de caña

16.00€

Entrecot de Angus con patatas al Josper

24.00€

Lechal al Josper

23.00€

Chuletón de rubia gallega madurada 60 días

55€/Kg.

 
marmol1.jpeg

DEL MAR

Lubina al ajo pescador

18.00€

Rodaballo al horno con salsa marinera

18.00€

Lubina a la murciana

18.00€

Merluza con vino manzanilla y almejas

18.00€

Dorada a la bilbaína con chacolí

18.00€

Pescado de lonja

S/M

 
marmol1.jpeg

DESDE CALASPARRA

(Mín. 2 pax.)

Meloso de rape y gamba

14.00€

Caldero del Mar Menor

16.00€

Pregunta por nuestro Arroz del día

S/M

Arroz del señoret

14.00€

Arroz ADN Vulcano de solomillo

14.00€

Arroz y bogavante

18.00€

Arroz con secreto ibérico

12.00€

 
marmol1.jpeg

POSTRES

Tarta de chocolate

4.50€

Flan de asiático

4.50€

Tarta de queso

4.50€

Fruta de temporada

S/M

Tiramisú del chef

4.50€

 

INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

 

Todos nuestros platos pueden contener trazas de alérgenos.

 

Consulte a nuestro personal si usted sufre de algún tipo de alergia o intolerancia.

 

Información de acuerdo al Artículo 44 del Reglamento (UE) N.1169/2011 y Real Decreto 126/2015.